帝景·V2GETHER设计的精致餐厅

外滩绵延，延安东、苏州河、百度桥、黄浦江，还有外国人常去的市场长达十里。这个全国乃至远东的金融中心经历了百年沧桑，赋予了北外滩过去和现在的色彩。站于此远眺，一眼望去的开阔，浮华摇曳的杯盏，空间营造的沉稳，优雅从容的气质，晶彩轩瑰丽如珍珠，晶莹剔透怎能自赏。

上海黄浦区发现 - 海湾大厦位于金三角北外滩，建于 20 世纪 90 年代，帝景晶彩轩餐厅位于大楼顶层。原建筑塔楼和尖顶结构的外轮廓像莲花花瓣一样向上闭合，似乎即将绽放。塔顶南北两侧原有的玻璃幕墙为室内环境提供了通透、开阔的视野，站在这里可以将陆家嘴和黄浦江两岸的外滩尽收眼底。外滩有很多建筑物。经过多方寻找，主人终于喜欢上了这里迷人的风景。几年来，我们一直在讨论合适的设计方案，最终双方达成了一个想法，让美好的事物成为一个共同体。于是历时三年，共同打造了全新升级的晶彩轩餐厅旗舰店。作为晶彩轩系列餐厅的升级版，如何为宾客带来不一样的尊贵奢华和非凡体验？上海最好的观赏地点，就是“京菜轩”餐厅，它以优良的产品和服务管理成为上海餐饮业的一面旗帜。这是一颗晶莹的明珠，外滩的江面就是晶彩轩的一段，这些至高无上的条件是有目共睹的，我们相信创造更广阔、更通透的视野是塑造整个空间的核心元素。

思考 – 由于该建筑建于 90 年代，外部幕墙和内部钢架结构均已老化，因此首先要对室外幕墙进行改造并加固钢结构楼板，并更换整个外部铝幕墙此外，新建的南北两侧玻璃幕墙间距加大，采用更透明的中空玻璃，减少对视野的阻碍，达到空间视野最大化的要求。房间内原本有四层大平层，导致空间略显平坦，所以废弃了三套最佳观景房，整合在一起，打造出一个共享空间。我们将三层楼的上下空间连接成一个整体，面向共享区域的包间墙壁均采用透明玻璃处理，以保证整个室内空间的通透视野。三楼共拆除 180 平米，作为共享空间，营造宏大氛围。面对如此高大的共享空间，设计巧妙地利用物理距离，让客人产生对风景的向往，产生靠近玻璃幕墙自然观景的冲动。借用心理距离，引入物理距离，情境融合，创造出美丽的风景。

贯穿整个空间的观景旋转楼梯可以鸟瞰外滩和河流。它就像一条漂浮的丝带，在其中翩翩起舞。连接 29 层至 31 层的螺旋楼梯位于共享区域的中心，楼梯面薄而轻，设计悬浮在空中，线条简洁流畅，设计采用玻璃栏杆减少视觉障碍。这是整个室内的焦点，它必须是一个雕塑，它必须非常突出、戏剧性和艺术性。观景旋转楼梯为整个室内提供了更丰富的空间层次，并以此为起点，分流了餐厅 29 层至 31 层的部分人流，规范了整个餐饮服务流程。景、物、人之间的互动自然、和谐、有序。

30 层接待台和旋转楼梯中间设有悬浮球体装置，如珍珠般瑰丽晶莹，与外滩的东方明珠相得益彰。就像波提切利笔下的维纳斯诞生的美丽传说一样。它灵动而又神秘，引起人们的遐想。南北两侧的幕墙玻璃引入自然光，使室内外风景自然互动，让客人更好地体验上海的精彩。营造室内氛围的方法是采用大面积的米色天然大理石，表面天然仿古，点缀少量原木，所有室内物品都温馨而含蓄。没有那么绚丽多彩，也不与室外的风景争奇斗艳，整个空间的氛围依然保持着淡雅、平和的氛围。四楼设计了 11 间包间，使其更加宽敞，与公共区域开放。区域内人流量减少，空间环境更加宁静，整体空间非常通透，玻璃幕墙与外部环境的融合形成了更强的氛围。包间的玻璃墙配有电动软纱窗帘控制开合，缓缓降下的仪式感可以自由把握私人社交需求。

过渡 – 该建筑共有 32 层。本案入口位于 27 层，餐饮层位于顶层 29 层至 32 层。由于该建筑已有 30 多年的历史，建筑内公共区域的环境感觉比较陈旧、封闭，夹杂着怀旧的气氛。如何处理入口的过渡空间，作为塑造整个空间的起点，是不言而喻的。经过对场地和整体环境体验的仔细考察，我认为营造曲径通幽、春色迷人的氛围是必然也是唯一的选择。步入 27 层餐厅入口，与原建筑环境完全不同的景观映入眼帘。天然的原石上都有孔洞。漫步院中，可闻洞内溪水声，鱼儿在浅水里游动嬉戏。安静自然，心中的惊喜如涟漪。这就是陶渊明《理想世界》的现代戏剧版。故事简洁、流畅、引人入胜。入口和泳池区域采用哑光和粗糙的石头处理，这些石头是自然砍伐形成的。原始粗犷的石料切割对比，具有浓郁的现代构图手法，池底采用米色小石英，环境犹如细沙河流，流水依旧溢流，山涧小径更显僻静的地方，小鱼和野生动物很有趣。

餐厅专用电梯可预订，凭专属二维码进入，仿佛进入时光隧道。电梯直上 30 楼，穿过酒窖走廊，视野豁然开朗。在身着素雅白衣、身材高大、精致的服务员的引领下，经过来回的徘徊，你就进入了宾客的专属空间。酒窖的走廊也是电梯过渡段，空间距离被刻意拉长。狭窄的长度和深度形成慢动作感；视觉、味觉、听觉行走其中……慢慢渗透到醇厚浓郁的用餐氛围中。功能需求和美观需求完美统一。

北部共享区——与南部宽敞有力的共享空间不同，29 层至 32 层建在北部，4 层与共享空间相连。采用松散交错的平面布局，通透狭长。这里的设计很精致，利用光线创造出丰富而精致的结构，如同多棱镜的交错。在复杂透明的结构环境中，不同的角落可以观察到不同的风景；这样的空间构成可以让整个项目的公共区域层次更加丰富，营造出更浓郁的艺术氛围。20 多件精选的当代艺术原创作品散落在餐厅环境中，风格的营造提升了整个室内的艺术氛围。精品艺术品没有围栏、玻璃罩，让尊贵的客人零距离品味收藏级艺术品，就像在家里一样。用艺术和美食点亮生活空间，衣香鬓发体现生活的优雅，举杯之间有一种奢华。

雪茄吧 – 雪茄吧集洽谈、休闲、阅读、品酒等功能于一体，该区域以木质穿插结构和粗犷的石材相结合，强烈的视觉符号将该区域塑造成一个特色区域。设计元素略显宽松，但也让整个餐厅变得更加实用。

浴室 – 在修改原有建筑结构的基础上，处理得简洁明了。圆形洗脸盆托盘、悬挂式储物桌、卫浴洁具都是经过充分沟通协​​调后设计的。我们考虑更多的功能需求、标准化管理、日常维护。看似没有太多的心思，却凝结了大量的血液。

点亮夜晚 – 夜幕降临，外滩、陆家嘴的灯光映照在窗外，繁华都市尽收眼底，这是餐厅最重要的视觉体验。从灯光设计上考虑，室内照明设计为光线柔和、均匀。在满足就餐需要的同时，一定要克制其他装饰性灯光，以免过多影响室外景色的呈现。实现室内外环境的互补延伸。