台湾民宿（潮宿）的开展有很长的历史，最早大规划民宿开展的地区是垦丁国家公园，时刻约在民国 70 年左右，当初是处理住宿缺乏的问题，仅仅一种简单住宿型态，没有导览或餐饮服务。潮宿是精选后的民宿，起因于游憩区假期的大饭店旅馆住宿供应缺乏或缺乏服务，或爬山游览借住山区房舍工寮缘起，有空屋人家因而起意挂起民宿的招牌，或直接到饭店门口、车站等地吸引游客，而兴起此行业。
台湾民宿的构思起源于欧洲的 B &B（BedandBreakfast）式旅馆，即供给住宿和早餐的家庭旅馆。2001 年底民宿管理办法正式发布实施，推动了台湾民宿工业、合法化。“ 过来到台湾的民宿住一住，才能体会真实的台湾！” 逐步成为游览爱好者的共识，在坊间流传。
前期民宿的运营，大都是以家庭副业的方式，跟着民宿的风潮渐热，民宿创造出来的商机真实过分诱人，本来被定义成家庭副业的运营模式，逐步换汱成家庭主业模式在运营，甚而房产投资客、新移民主义人士等等，大伙争先恐后的进入民宿运营的这块饭，竞争者众的情况下，质量、服务以及效率的运营管理竞争力需求，影响力渐渐出现，左右民宿生意甚大，也因如此，渐渐促进台湾民朝精致化、豪华化、高价化以及高服务化方向在演进。
台湾民宿工业的开展大致经历了四个阶段：
（1）1980 年代是台湾最有钱的时分，很多小孩到城市导致很多村庄的房间有空余，然后他们开端卖房间。
（2）1980 年代，台湾的农业冲击很大，政府部门为了让这样的冲击收到最低，就将转型参观作为其间一个项目进行开展。
（3）台湾有很多原住民，经济条件比较差，当时为了配合台湾人的游览，就把他们的房子顺势作成民宿。
（4）都市返乡的寻梦人口，他们因为在城市生活久了很累所以期望返乡，寻找自己愿望中的住所。在这几个布景下，台湾民宿就渐渐的开展起来了。
台湾民宿的开展方向
台湾运营民宿首要从服务和规划两个方面下手：
（1）在服务上做到感动服务。能够分红三种，第一种便是运用当地食材亲手做早餐，第二种是把客人当朋友，分享私房景点，第三种是跟客人游览，亲身说明在地人文生态。这三点，台湾 90% 以上的民宿主人都会去做。
（2）规划方面非常注重空间美学的打造，它有三个意图，一是展现主人自己的品尝。二是能够营造主客互动媒介。三是提升顾客休闲满意度。台湾空间美学依照修建方式来说能够分红三个部分，第一是修建的外观，第二是庭院、房间等的规划，第三是公共空间的规划。
运营假如捉住空间美学和感动服务两个方面，民宿的根本形态应该能够呈现出来。
台湾民宿的开展特色
1、以自然化、平民化、平价化、亲民化为首要运营方针
台湾民宿运营内容自然化、消费目标平民化、全体价格平价化、服务方式亲民化。其依托自然风景、少量民族文化和农业资源，以岛内居民为首要客源，强调大众化的合理收费。
2、共同的修建及自然景观
台湾民宿的修建造型各异，与周围景色融为一体。给人返璞归真之感的茅草屋，沿溪而建别致的小木屋，与青山白云相映成趣具异域特色的洋楼，与大海相呼应如船型般的修建外形等，与周边环境有如天成，别具特色的修建外型形成了民宿一大魅力。
3、主人的亲和力和人文舒适的房间设置
浓郁的人情味和亲和力是民宿主人的一起特色。房间数量的约束使得民宿主人有更多的时刻和精力与客人更多交流，对房间安置进行构思发挥。台湾的民宿一般是由夫妇二人一起运营，往往把民宿作为终身的艺术作品精雕细琢，融入个人的感情和人文理念。
4、结合当地自然资源，与周边生态环境协调开展
台湾民宿充分利用周边自然环境的共同性与专属性，结合人文、自然景观、生态环境资源及农林渔牧出产活动等，形成各自共同的民宿方式，避免了千篇一律的现象。
5、与当地工业联合互促开展
原来以种茶、种果树、养鸡、养牛等出产为主的联结村民，现在转型做休闲农业和民宿。如种茶、种果树的敞开游人亲手采茶摘果，到由养鸡棚改建的餐厅品尝家养鸡，晚饭后登上半山高的农家茶坊品茶，俯瞰宜兰县城的万家灯火。
6、精确的商场定位和运营内容，逐步细化商场
近年来台湾民宿越来越注重多样化开展，除融合自然人文环境要素外，还加上构思和美学元素，打造不同主题的民宿特色。如异国风情、家庭温馨、怀旧复古、原住民风情、田园村庄、人文艺术主题等。
台湾民宿通过多年的开展，已经成为一个非常老练的工业，台湾参观局的也对台湾民宿的管理拟定了相应的标准，对于黑心民宿给与严峻的赏罚措施，确保民宿健康开展。
根据 “ 参观局 ”《开展参观法令》规则，假如 “ 民居 ” 无照运营，最高可处以 15 万元（新台币，下同）罚款，并勒令其停业。
民宿在挂号之后，连装饰暂停营业，都必须报备。依照规则，暂停营业一个月以上，要在 15 天内提交申请书；并且停业时刻最长不得超过一年；从头开张时也要从头申报，不然主管机关能够废除其挂号证。
此外，台湾还出台了《台湾民宿管理办法》，为民宿下了精准的定义，并对民宿的规划、位置有所限制。房间的数量局限提高了民宿的质量，也提升了民宿主人与游客之间的亲密度。
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