[摘要] 说到厨房起火，很多人都会想到煤气罐、锅、天然气漏气……可是我们可能会忽略油烟管道，其实它也是消防安全危险重灾区之一。如何和预防事故产生? 一起来看看。
前言
4 月 21 日 17 时许，泰州市海陵区东方名门西门一家烧烤店产生火灾。据了解，起火部位为一楼厨房，初步判断起火原因为烧烤架上炭火太旺点着油烟机油垢导致火灾产生。由于发现火情比较及时，店内人员已悉数安全搬运，而且在消防员赶到前，店主已经尝试用救活器救活。可是救活器只能熄灭油烟管道表面的火，管道里边的火没办法扑，于是火就烧起来，无法控制。据店主介绍，其时从银行取出来的大概 20 万现金也悉数被烧成了灰烬。
油烟管道的火灾风险
受修建设计自身的约束并考虑到修建的成本，大型酒店、宾馆、食堂等修建的厨房产生的油烟一般不能直接排至室外，而是在灶台上方布置烟道和风机，将灶具焚烧废气和灶台烟气一起经过烟道和风机排出厨房。
油烟道火灾事故，究其首要原因，便是厨房烟道和烟罩的油垢长时间积存，遇到高温后极易产生火灾。油烟道火灾补救难度大，长时间积累的油垢焚烧时间久而且不易被熄灭，极易构成事故，餐饮业首要定期对厨房以及烟道的油垢进行铲除，以免产生火灾。
油烟管道起火有多可怕
1 隐蔽性强
明火被吸入烟道点着油污后很难被及时发现，比及发现时，明火已充满整个烟道，延伸并点着接近烟道的可燃物，很简单错过最佳救活时机。
2 延伸敏捷
烟道是一个相对封闭的空间，烟道起火后，火势不仅会使用烟囱效应敏捷延伸，而且火被包裹在烟道内，给补救构成困难。
3 极易构成立体火灾
制造烟道的材料一般导热系数较大，极易点着靠近烟道的可燃、易燃物品，引发立体火灾，从而使火势延伸扩展，不易熄灭。
防范措施
看似不起眼的油垢，其实很风险。它是威胁厨房安全的定时炸弹，稍一疏忽就会引发火灾。
厨房因为长时间使用明火，简单受到油烟熏染，长时间不清洗致使很多油渍附着在油烟机上和烟道表面构成油垢，清洗难度大。建议每个季度要完全清洗一次油烟管道，及时铲除油垢及其他脏物等火灾危险，防止厨房内温度过高时引起火灾。
一定要使用合格的烟道建材。有些中小饭馆为了节约成本，用易燃物制造烟囱和抽油烟机管道。一旦油锅着火或许火苗上窜，这些易燃物十分简单被直接点着。
完善厨房内的消防设施设备，配齐火灾报警设备，特别是高层修建及商业综合体中的餐饮场所，最好设备厨房灶台主动救活设备。厨房里要装备救活器，一旦产生火情，及时有效补救初起火灾，能够防止灾情扩展，一起也为消防人员补救争取时间。
对酒店厨房操作人员常常进行防火安全常识教育，并拟定酒店厨房内的用火、用电、用气、用油的管理准则，标准操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。一起强化重点部位值勤准则的落实，最大限度地下降因未进行油烟管道清洗而引起火灾事故的产生几率。
紧记：厨房用火不能离人
油烟管道火灾，起火原因多为厨房用火时 " 离人 "。提示各类餐饮场所，特别是美食街、美食广场以及小区底商的饭馆，应切实完善消防装备，训练操作人员掌握防火安全常识，拟定厨房内用火用电等管理准则，确保厨房用火不离人。
以上便是修建界施工频道为您带来的“设备厨房灶台主动救活设备，油烟管道或成消防安全危险重灾区”内容，修建界修建施工频道分享更多施工常识来帮助你学习施工技巧，寻觅修建之美，探索修建之路，欢迎关注我们~
