鹅屋，顾名思义，就是鹅的家。其实，它也暗示着人们的生活栖息地。中国有句古话，雁归雁，人归雁。归来，鹅与人共有的本能与天性，就蕴含在“鹅小屋小酒馆”这个名字里。也许你不知道鹅舍小酒馆，只要你踏进餐厅，你一定会感受到她的温暖和真诚。我们在设计之初就为鹅屋小酒馆设定了独特的定位。
作为传统湘菜，鹅舍小酒馆怎样才能摆脱厚重的文化呢？使用“摆脱”这个词可能不合适。但事实上，确实有很多传统的东西陷入了文化的刻板印象中无法自拔。因此，湘菜也面临着同样的问题。要弘扬湘菜，就必须创新，改变就餐环境。更重要的是，摆脱符号设计，在空间设计上取得突破是我们的首要目标。室内设计是什么？利用空间来表达文化、改变人们的生活方式，这才是真正的设计。
这是设计师应该承担的责任。本项目规划为长方形场地，不易给设计师带来灵感，也难以在一定程度上寻求设计突破。房屋和树木是餐厅的两大视觉符号。我们无法用残酷的视觉方法来解决问题。相反，我们希望利用空间优势来表达深刻的意义。炎黄子孙凭借中华传统文化中蕴含的勤劳善良的特质，不断修筑长城，抵御外族入侵。
自古以来，中国人的性格都是内向的。说到建筑，从故宫到北京四合院，大量的建筑都采用了封闭式的风格，这对于气候上的沙尘暴也起到了重要的作用。厨房吧台保留为服务室；餐厅后面的三张圆形沙发代表主屋。左边两组长沙发代表西厢房。主厨房和两个隔间被视为东厢房。
幸运的是，鹅舍小酒馆的空间设计遇到了北京传统的庭院，院子中间的几棵树就成为了整个餐厅的精髓。鹅窝是后来加的，显得有点多余。如果设计能给人更多的想象空间就更好了。当你来到 Goose Hut Bistro，你一定会被她的风味和设计风格所融化。不是辣椒鱼头，不是猪肉拌饭，而是因为她的氛围，可以成为你的精神栖息地。
设计：Golucci Interior Architects
摄影：露露西
