Ajitama 拉面小酒馆 / JCFS Architects

Ajitama Ramen Bistro 是一家餐厅，诞生于两个热爱这种传统日本料理的朋友的梦想和抱负。在日本之旅结束后，他们对里斯本最正宗拉面的热情和追求加深了长期的友谊。与其他欧洲国家不同，直到几年前，拉面在葡萄牙还是一个未知的概念。这两个朋友对现有的拉面并不满意，决定一起冒险进入自己的项目。

Ajitama（味たま）是日本对半熟鸡蛋的称呼，这种鸡蛋在自制肉汤中腌制数小时，构成了标志性的拉面，这是日本终极的舒适食品。这道菜将新鲜面条与复杂的肉汤和一系列具有高鲜味的不同配料完美结合。最后配上 Ajitama，使其成为绝妙的美味佳肴。

新餐厅开业的地方是一栋经过全面翻新的建筑的一部分，位于一个 20 世纪初的街区。它的位置以一条富裕的轴线为标志，位于办公室和宽阔的大道之间，在一个美丽的角落占据了显着的位置。

当 JCFS 第一次接受开发餐厅项目的挑战时，他们就清楚地认识到，鸡蛋“Ajitama”存在于一切美丽、美味和令人难忘的事物中，当我们吃这两位制作的拉面时，我们会将它铭记在心朋友们。因此，它成为所有空间建设理念的核心。

从这一刻起，有必要构思一个能够将我们带入日本环境的空间。通过这种方式，我们采用了一种将我们带入东方环境的材料，用于构建这个符号的格子代表了日本人民的决心、精确性和组织性。悬挂在天花板上的巨大照明装置定义了空间，由地板平面和墙壁构成非常简单的形状。

对鸡蛋概念的重复和解释被投射到这些装置、柜台和厕所中……结果是一种混合的感觉，立面的霓虹灯将我们带到东京疯狂的街道，悬浮的木头雕刻成形状鸡蛋给空间带来了轻盈感，给人一种没有尽头、天空无边的感觉，柜台让我们想起了在自然栖息地的日本料理，在那里我们看到厨师烹饪这道美丽的美食。JCFS 充分利用原始 / 传统与优雅、东方传统与西方代表之间的二元性，引入了一家旨在快速、高效、实用和高档、舒适和令人难忘的餐厅之间的交叉。