绪方餐厅

在旭日之地，和谐与精确就是一切，几乎渗透到文化的各个方面，包括美食领域。一旦在国内体验过如此复杂的体验，人们可能会认为在国外不太可能找到类似的感觉。嗯，不是在巴黎。法国首都长期以来一直是生活中美好事物的著名温床，正是在这种包容性的环境中，多任务创意者绪方真一郎创造了一个避风港，或者如果你愿意的话，也可以说是文化大使馆，在这里庆祝日本美食和设计的无与伦比的精致。它简称“OGATA”，隐藏在玛莱区迷宫般的街道和小巷中，占地 800 平方米。（8,611 平方英尺）位于一栋 17 世纪的酒店或联排别墅的四层楼内。创始人的专业知识跨越多个学科，他将这些专业知识全部运用起来，使 OGATA 成为一个独特的场所，通过餐厅、茶室、精品店和手工工作室，让自己沉浸在日本文化中。

进入后，客人和访客发现自己身处一个狭窄但高高的门厅。最后，在左侧，可以找到会场的精品店。灯光微弱，它就像一个珠宝盒，白色的石膏墙、六边形的黑色地砖和空间中间的柜台，一块黑色的石头延伸到一个展示柜里，展示着各种精美的茶。。壁挂式木抽屉提供另外 40 种日本茶。商店的另一部分专门销售和果子，即传统的日本甜点，在这里，墙壁上覆盖着糕点模具形状的陶瓷，天花板是红棕色的。提供的产品包括新鲜出炉的糕点和各种糖果。精品店对面是工作室，这是一个宽敞的房间，有裸露的墙壁和类似的瓷砖地板。时尚的模块化搁架搭配复古家具，无不体现 OGATA 的产品设计。该系列名为 S [es] Line，由 200 多种产品组成，应用日本祖先规范来完善和重新定义形状和功能。

餐厅是另一个简约的体现。总共可容纳 50 名客人，环境中融合了柚木、西巴木和鸡翅木等木材，以及缎面石膏、米色砂浆和切割石材，与空间其余部分的明亮和宽敞形成鲜明对比。毗邻的私人沙龙可容纳另外十位客人。这是厨师 Kazuki Watanabe 的领地，他提出了日本地方特色美食菜单，这些菜肴在开放式厨房中准备，并使用来自精心挑选的生产商和供应商的时令食材。sabo（茶沙龙）位于地下空间，在抹灰墙壁、黑垣木架子和大型公共桌子之间，客人可以参加详细介绍传统茶道的课程。今年，OGATA 的高层将开设画廊。一个多功能空间，将轮流举办展览，范围从烹饪艺术和家具到当代艺术和产品设计。扩建后还设有另一家餐厅和酒吧。