Gran Fierro 阿根廷餐厅（Formafatal）

2015 年，Formafatal 工作室成立，同时负责布拉格市中心 Voršilská 街阿根廷餐厅 Gran Fierro I 的室内设计和实施。

五年过去了，胡安·克鲁斯·帕辛 (Juan Cruz Pacin) 餐厅的老板被迫将他成功的生意搬到了新地址，位于梅斯利科瓦街 (Myslíkova Street)，靠近一座独特的功能主义建筑——马内斯画廊 (Mánes Gallery)。来自 Formafatal 工作室的建筑师再次提出了这个概念，并在属于联合国教科文组织纪念碑区的历史建筑中，酒吧经营了多年，遵循了 Gran Fierro 的最初概念，并添加了新的方法。

“最大限度地利用原始设备和家具的努力在某种程度上确定了室内的方向、使用的材料和颜色。我们在设计中融入了新元素，再次参考原始建筑材料，然而，它获得了全新的功能。裸露的 HEB 钢梁作为长凳的底座，铁条在视觉上划分了空间，或者作为宽敞的葡萄酒商店的架子，设计从整个墙壁延伸出来。焊接金属丝网可用作绿色植物和花园围栏的棚架。

新出现的混凝土块在餐厅的入口处形成了一个占主导地位的装饰皮墙。这堵墙是一种新方法的象征性遗产——不仅体现在建筑师的概念中，而且最重要的是 Gran Fierro 及其所有者的新思维和理念，他们将木炭换成了生物木炭，他们开始用蔬菜废物制作生物木炭从厨房。因此，每个混凝土块内部都悬浮着一块木炭，墙壁就像一个展示柜，木炭就像其中的一颗宝石。带着这个视觉概念，我们继续走到餐厅的后面，例如，其中一个休息室的拱顶是由悬浮的木炭片制成的。”（达格玛·什捷帕诺娃、伊维塔·特萨若娃、Formafatal）

新诞生的 Gran Fierro 占地 390 平方米（含花园），总座位数为 163 个。餐厅分为 3 个主要部分——带集成开放式厨房的主区域、带冬季花园的室外花园以及带 VIP 休息室的后翼。

用餐厅老板的话说：“当我知道我必须将 Gran Fierro 搬到另一个空间时，我就觉得新的设计应该超越现有的设计。但同时它又必须保留旧的感觉。所以，我只能相信 Formafatal 的建筑师能够胜任这份工作，因为他们真正理解 Gran Fierro 设计背后的意义。将原始设计的元素运用到具有新元素的新空间中是一项挑战。特别是在新概念的推动下，餐厅经历了巨大的转变，需要通过设计来解决。

达格玛最初提出的木炭墙提议引发了餐厅最大的转变之一。因为我们要展示木炭作为装饰物，所以我们必须深入思考木炭及其起源。就在那时，我们发现许多木炭生产都会导致森林砍伐，我们决定提高人们的认识，并开始生产我们自己的绿色生物煤。现在我们可以说，这堵墙是我们最强烈的视觉表达。”（胡安·克鲁兹·帕辛，Gran Fierro）