Spacon & X 的 POPL 餐厅

POPL 餐厅，哥本哈根 – 概念、空间和家具 建筑和设计工作室 Spacon & X 已受邀为 NOMA 家族的新餐厅 POPL 设计空间。对于该项目，这家位于哥本哈根的工作室与德国室内品牌 e15 合作，推出了一系列定制家具。

居酒屋是日本的非正式饮酒场所，它引导了餐厅的设计理念，而名称本身（源自拉丁语“populus”，意思是“人们的社区”）反映了 POPL 的精神和核心，它将人们聚集在哥本哈根的城市中。风景如画的克里斯蒂安港街区。该餐厅概念诞生于 noma 的夏季快闪店，旨在永久拓宽简陋汉堡的烹饪视野，现已融入 Spacon & X 设计的新环境中。

由 Spacon & X 设计的温馨、简约且引人注目的内饰，配有定制的室内元素、手工制作的玻璃和纸灯和艺术品，搭配 Spacon & X 与 e15 合作制作的一系列定制家具。主要材料调色板由天然涂油的棕色核心白蜡木与罂粟红、柔和的绿色和草地花朵组成的温暖调色板组成，以反映丹麦的四个季节和 POPL 的季节性菜单。

“René Redzepi 要求我们设计 noma 的新餐厅概念。我们一直很欣赏 noma 的产品处理方式——从单一成分到整体体验，每个元素都表现出对细节的高度关注。这也是我们设计 POPL 以及空间内定制家具的方式。对细节的关注和关怀，旨在重现诺玛众所周知的热情好客。”Malene Hvidt，Spacon & X The Space 建筑师兼合伙人 POPL 空间位于一座前仓库内，将工业元素与天然材料和纹理相结合，创造出一个温馨舒适的诱人空间。

Spacon & X 对这片 500 平方米的空间进行了改造，通过特意建造的“植物桥”增强了原始结构的混凝土柱子和砖砌结构，以突出内部的高度，并为下面的食客创造更亲密的感觉。动态而灵活的就餐安排提供了在高天花板空间内安排私密区域的可能性，使游客可以轻松地分开用餐以满足距离要求，但也适合单独用餐的人。

手工制作的家具和灵活的座椅布置（例如黄色皮革高背低软垫座椅）将经典美式餐厅的外观和感觉带到了哥本哈根市中心。吸音板内衬着干燥和压缩的草地花朵，覆盖天花板并增加触感，而花朵微妙的胡椒和甜香料香气，在整个空间散发出和谐的香味。与 e15 合作 这款家具由 Spacon & X 与 e15 合作设计和生产，在其原型结构中体现了简约和真实的工艺。

该定制系列由棕色芯白蜡木制成，包括椅子、凳子、衣架和各种桌子，后者的桌面由 Richlite 制成，这是一种由再生纸和生物树脂制成的耐用复合材料。“对我来说，这个项目的重点是天然材料和工艺的使用。这非常符合我们 e15 的工作方式。”Philipp Mainzer，e15 创始人 The Menu POPL 团队由一群 noma 资深人士组成，旨在庆祝充满活力的哥本哈根制作人社区，noma 家族在过去 17 年里一直与他们合作。

从制版师到生物动力农场和发酵师，再到酿酒师和酿酒师，POPL 是每个人与家人和朋友欢聚一堂，享受精心制作的汉堡的简单乐趣的地方。菜单背后的概念基于五个主要汉堡，其中经典选项采用有机丹麦牛肉制成，这些牛肉来自丹麦西海​​岸的丹麦瓦登海国家公园。客人还可以享用素食和纯素食选项、来自诺玛发酵实验室的藜麦豆豉，或者包括发酵温和辣椒和一杯有机黑麦威士忌在内的快餐，体验餐厅独特的高级美食。