TZUCO® 是一本关于奋斗、奉献、坚韧、激情、才华和想象力的回忆录。主厨卡洛斯·盖坦 (Carlos Gaytán) 在芝加哥的新餐厅是向他的墨西哥烹饪习俗和他对法国美食的热爱致敬。Tzuco 的烹饪体验就是聚集在一起。主厨卡洛斯·盖坦 (Carlos Gaytán) 的主要期望是唤起人们在家里、被家人包围的舒适和可爱的感觉。
盖坦 (Gaytán) 的每道菜都充满创意。受到母亲的启发，他不再遵循食谱书，而是遵循自己的内心。他在全面训练中学到的法国技术补充了他的墨西哥传统。所有这些都给餐桌带来了最正宗的味道、质地和香气。
TZUCO® 是卡洛斯自我的最佳体现。令人精神振奋、温暖心灵的食物。这个名字来自卡洛斯·盖坦（Carlos Gaytán）的家乡墨西哥格雷罗州。Huitzuco（源自纳瓦特尔语 -Huixochin – 意为丰富的荆棘）成为谈论盖坦艰辛且令人难以置信的成功之旅的完美隐喻。主厨卡洛斯·盖坦 (Carlos Gaytán) 出生在这片象征着韧性的土地并非巧合，因为他的个人故事将在他的新餐厅中讲述，讲述的是纯粹的奉献和毅力。
Cadena Concept Design 对该项目的独特处理方式是，通过一个奇异之美的空间，营造出一场三维、沉浸式的旅程，其中的设计唤起了从绝对虚无中产生的生命理念。这一概念所记录的墨西哥是一种简单的体验，通过材料的纯粹性及其文化背景来实现丰富性。
人们想象了一个时间和记忆被封装的地方，一个可以通过人造化石和手工制品来表达 Gaytan 的 Huitzuco 的空间，一个包含在诗意容器中的独特的乡村之美的想象。诚实而粗糙的材料被陈列在 Huitzuco 特有的荆棘周围；这些物品被装在盒子里，放置在空间复杂的木结构中，使餐厅内部成为展示卡洛斯·盖坦（Carlos Gaytán）新鲜、美丽和丰富多彩的烹饪创作的完美框架。
设计灵感源自拉马勒斯 (Ramales) 的 Huizache 树的刺，餐厅的木质框架让人想起墨西哥本土建筑，创造出一个赋予空间特色和温暖的系统。TZUCO®将通过表达智慧的创意双手，打造一个珍惜文化遗产的墨西哥；一种孕育想象力的智慧，催生了墨西哥创造力的新的当代表达方式。一段感官和令人回味的祖先之旅，隐藏在其形式和纹理的纯粹之中，由自然定义，有时，由塑造它们的富有想象力的双手定义……
由 Cadena Concept Design 和 Código Arquitectura 设计
摄影：The Raws 和 Diego Padilla
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