奥马尔·甘地建筑师的总理海鲜宫

Prime Seafood Palace (PSP) 位于西皇后西区的中心地带，是远离加拿大人口最多的城市多伦多繁华街道的美食天堂。PSP 被想象成一座光线充足的木质大教堂，衬托着一座原本不起眼的现有砖砌建筑，与城市的城市肌理融为一体。这是对奥马尔·甘地建筑师 (OGA) 住宅作品的改进，并将这种严谨性贯彻到这个商业项目中的一次尝试。

主要目标是创造一个永恒的空间，不受潮流影响，采用当地的天然材料，形成铜绿，并继续丰富我的餐厅。用木材和光进行设计是设计的出发点。中性材料调色板主要由白枫木和黄铜组成，为主要表演创造了背景 – 备受珍视的加拿大厨师梅·马西森 (May Matheson) 朴实无华但非凡的食物。PSP 的设计灵感还来自 May 的东海岸根源以及对日本和斯堪的纳维亚建筑的钦佩。May 的职业生涯始于 Le Select，这是一家位于多伦多的著名法式小酒馆，这让他对美食世界产生了浓厚的兴趣。

PSP 发现梅回归了他最初在 Le Select 磨练的厨房基本原则——餐厅的菜单体现了对经典牛排馆原则的崇敬，但又表现得异常克制。餐厅的采购、技术和菜单都展示了他们有意提升经典牛排馆概念的方式，其中产品受到与肉类和海鲜同等的尊重。这是通过使用当地农场的樱桃木煤烹饪、从 May 自己的 Blue Goose 农场采购农产品、来自安大略省的牛肉以及来自大西洋的海鲜来实现的。简而言之，食物的新鲜度和质量是节目的明星——以简单的方式呈现。

PSP 是一个意想不到的地方——一个可以真正亲自体验的空间。主入口位于一个安静的庭院中，吸引顾客远离皇后西街喧闹的城市活动。进入主用餐空间后，顾客会看到一个悬挂在屋顶上的两层木板条拱顶。覆盖着木头的云贯穿餐厅的整个长度，过滤间接的自然光，在室内营造出明亮的光彩。垂直的黄铜屏风过滤了街道上的活动，提供隐私和亲密感，同时保持与远处街景的柔和联系。

PSP 优雅而温馨。天然皮革软垫摊位环绕着主用餐空间的两面墙，借鉴了传统食客的灵感，包括梅的祖父在爱德华王子岛的蓝鹅餐厅。悬臂式天篷悬停在酒吧和半私人用餐区上方。精心策划的音乐增添了全面的感官体验。最先进的照明控制系统结合了天文照明，可响应外部光线水平并自动调整内部光线水平。这些考虑因素强调了餐厅对顾客体验细节的关注——从氛围到直观的服务以及刺激的食物和饮料，为顾客提供照顾。

OGA 与 Coolican & Company 合作定制家具，包括带有隐藏式抽屉的大餐桌，可放置餐厅来自法国 Thiers 的 Perceval 牛排刀。Coolican 的特别版枫木“Edwin 椅子”采用了黄铜主轴，以参考整个主用餐空间的黄铜屏风。

May 和他的团队与 OGA 在空间设计、细节开发以及产品和饰面选择方面密切合作。这一协作过程包括参观工厂工人的车间，查看金库和展位的全尺寸模型，以及参观 Coolican 的工作室，测试定制家具。

主用餐空间的橡木地板沿着平缓的坡道延伸至开放式概念厨房，让您可以一睹才华横溢的烹饪团队在开放式燃木壁炉上烹饪的内部运作情况。

开放式概念厨房展示了精心烹制的美食，体现了丰富的本地和全球食材。菜单随着季节和可用食材而轮换，充分利用每种食材的潜力。菜单的透明度及其食材的来源都体现在这个顾客可见的厨房空间中。

双层高的无障碍卫生间内衬有纹理的 Bianco Carrara 竹叶，自然光从上方的天窗照射进来。布兰登·戈尔定制的混凝土水槽的设计灵感来自伊利湖的水文地图，并结合了一个凹进的黄铜标记，指示梅在伊利堡的农场。

与主用餐空间形成鲜明对比的是，后部的粉刷成白色的松木内饰和燃木火炉让人想起安大略省的乡村小屋。三对钢玻璃门将空间通向外部庭院，在夏季，庭院里充满了温暖的夜光。