日本美食正在全球美食之都大步迈进，现在在伦敦找到了一个相当宏伟的家。我们说的是荞麦面，一种荞麦面条，新开的高级餐厅 Yen 提供多种口味的荞麦面。由拥有 Joseph 和 Jil Sander 等高端品牌的日本时尚集团 Onward 创立，第一家餐厅于 2000 年在巴黎绿树成荫的圣日耳曼区开业。- 使用位于市区郊区并俯瞰泰晤士河的综合体。面积达 450 平方米。Yen 共有两层楼，室内设计由总部位于伦敦的建筑事务所 Sybarite 负责，该事务所此前曾为该集团的一系列零售空间设计过。
其美学深受日本文化的影响，由于其固有的低调感，环境同时又具有明显的现代感。该设计充分利用了高高的天花板，特别是受竹林启发的木质树景结构，再现了树冠效果。精选的日本枫木木材以不同的厚度和色调放置在柱子周围和天花板上，结构的宽度形成鲜明对比，营造出光影的效果，给广阔的空间带来深度和亲密感。有趣的是，荞麦面站位于底楼，客人可以在那里亲眼目睹餐厅优质食材的新鲜制作过程。一楼还设有寿司柜台和鸡尾酒吧。
漂浮的木楼梯通向夹层楼，其中包括瓜杜瓦和天然黑竹竿，使其成为一道亮丽的风景。该楼层设有额外的座位，包括私人餐厅，这里的环境由包间和独立的座位安排以及穿孔枫木窗纱定义。私人用餐空间被赋予了奢华的感觉，具有环境背光、格子天花板和模仿传统榻榻米垫的地板，使用 bolon 编织乙烯基地板和黑色橡胶装饰。Yen 餐厅总共可容纳 109 位客人。如前所述，菜单以荞麦面为灵感，由日本荞麦面大师高桥国宏训练的厨师制作，并与寿司、生鱼片、天妇罗、炉端等传统日本料理一起享用。
图鉴：Sybarite
摄影：盖伊·G·阿查德
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