JIA 集团创始人兼颇具影响力的老板 Alan Lo、Paulo Pong 和 Yenn Wong 以其两颗米其林星级餐饮概念 Duddell’s 赢得了香港最挑剔的美食家的青睐，现在他们将注意力转移到伦敦热闹的烹饪场景。为了服务与家乡类似的人口，我们在南华克历史悠久的圣托马斯教堂内获得了一个独特的位置，这是英国首都安妮女王风格建筑的最佳典范之一。餐厅共有两层，室内设计由英国建筑和设计事务所 Michaelis Boyd 设计。
受 20 世纪 60 年代香港的启发，其美学毫不费力地将色彩和图案融入复古风格中，并具有独特的现代感，并融入了许多建筑的原创元素。底层保留了教堂原有的深色木质祭坛，而夹层则环绕餐厅两侧，透过透明的玻璃栏杆可以看到八米高的空间和开放式厨房。开放式点心厨房以一个覆盖着闪亮绿色瓷砖的独立空间为中心，形成了焦点。粉红色水磨石工作台面与白色碎片形成鲜明对比，酒吧装饰架和定制灯具的闪亮黄铜以及几何地板设计的多种色调进一步增强了色彩的注入。
当向上凝视时，客人无疑会对天花板上悬挂的两盏大型现代吊灯感到惊叹。家具包括深蓝色皮革长椅、类似颜色的 L 形沙发、铺有奢华马海毛天鹅绒的脚凳，以及黑色藤条和木质桌椅以及彩色强化桌面。Duddell 的厨房由主厨 Daren Liew 掌舵，他在全球顶级餐厅拥有 20 年的中餐经验。在伦敦，他提供轮换的粤菜菜单，与重新设计的餐厅类似，将传统风味与现代风格融为一体，即使是最厌倦的味觉也会兴奋不已。
图片© JIA Group / 摄影：Ed Reeves
https://superfuture.com/supernews/london-duddell-s-restaurant-opening
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